옥산면 더덕솥뚜껑삼겹살에서 밥이 자꾸 자꾸 넘어갔다
비가 조금씩 내리던 평일 저녁, 뜨거운 불판에 삼겹살을 구워 먹고 싶어 더덕솥뚜껑삼겹살 옥산점으로 향했습니다. 목적지는 충북 청주시 흥덕구 옥산면 오송가락로 833 1층으로 잡았습니다. 이날은 삼겹살만 먹는 것보다 상호에 들어간 더덕과 솥뚜껑이라는 조합이 어떤 식사 장면을 만들지 궁금했습니다. 자리를 잡고 불판을 마주하자 빗길을 지나오면서 조금 가라앉았던 식욕도 금세 돌아옵니다. 솥뚜껑 형태의 넓은 불판은 고기를 올리는 순간부터 자연스럽게 시선이 모이는 구조라 일행도 집게 쪽으로 손이 빨라졌습니다. 처음에는 배가 고파 한꺼번에 굽자고 했다가 괜히 첫 판부터 서두르지 말자며 양을 나눴습니다. 삼겹살이 익어가는 동안 더덕을 곁들여 먹는 순서도 바꿔보니 한 끼가 단조롭게 이어지지 않습니다. 고기 한 점을 먹고 다시 불판을 살피는 과정까지 포함해 천천히 저녁 시간을 보내고 나왔습니다.
1. 큰길 따라가니 주소가 가까워집니다
처음 가는 곳이라 출발하기 전에 오송가락로 833을 내비게이션에 정확하게 입력했습니다. 옥산면 쪽으로 이동하면서 목적지와 가까워질수록 남은 거리를 확인했고, 비까지 내려 마지막 구간에서는 평소보다 속도를 줄였습니다. 1층이라는 정보까지 알고 출발하니 도착한 뒤 건물 안에서 다시 위치를 찾는 과정은 줄어듭니다. 저는 처음에는 주변에서 방향을 한 번 더 잡아야 할까 싶었는데 주소를 기준으로 움직이니 흐름이 단순했습니다. 괜히 상호만 기억하고 출발하지 않길 잘했습니다. 차량으로 이동한다면 목적지에 거의 도착했을 때 내비 화면만 계속 보기보다 실제 진입 방향과 주변 차량을 함께 확인하는 것이 좋습니다. 특히 저녁 약속이라면 일행에게 더덕솥뚜껑삼겹살 옥산점이라는 이름과 오송가락로 833 1층을 같이 보내두는 방법이 정확합니다. 저는 출발 전에 위치를 공유해 둔 덕분에 도착해서 서로 어디냐고 연락할 일이 줄었고, 곧바로 식사에 집중할 수 있었습니다.
2. 솥뚜껑 앞에 앉자 자리를 고쳤습니다
자리에 앉고 나서는 자연스럽게 테이블 중앙의 불판으로 시선이 갔습니다. 솥뚜껑에 삼겹살을 굽는 식사는 일반 접시에 음식이 완성되어 나오는 것과 달리 먹는 내내 손이 움직입니다. 그래서 고기가 올라가기 전에 휴대전화와 소지품을 한쪽으로 치우고 집게를 사용하기 좋은 방향으로 자리를 잡았습니다. 처음에는 대충 앉아도 되겠다 싶었는데 불판 주변에 여러 가지가 놓이기 시작하니 미리 공간을 만든 것이 도움이 됩니다. 혼자 속으로 가방부터 치워두길 잘했다고 생각했습니다. 고기가 익기 시작하면 한 사람은 굽고 다른 사람은 먹을 것을 챙기는 식으로 자연스럽게 움직임도 나뉩니다. 예상보다 넓게 펼쳐놓고 먹게 되는 메뉴라 테이블 중앙을 지나치게 복잡하게 만들지 않는 게 중요했습니다. 고깃집에서는 인테리어를 오래 바라보기보다 실제 식사를 하면서 불판과 식기 사이로 손이 얼마나 자연스럽게 움직이는지가 더 기억에 남습니다. 이날 역시 몇 번 굽고 나니 각자 편한 위치가 금방 정해졌습니다.
3. 고기와 더덕을 번갈아 집었습니다
본격적으로 먹기 시작하면서 가장 재미있었던 순간은 삼겹살만 연달아 먹지 않고 더덕과 순서를 바꿔가며 곁들인 때였습니다. 삼겹살은 불판 위에서 충분히 익힌 뒤 바로 먹고, 다음 점에서는 더덕을 함께 집어보는 식으로 조합을 달리했습니다. 한 가지 방식으로 끝까지 먹을 때보다 입안에서 달라지는 맛을 확인하는 재미가 생깁니다. 처음에는 고기가 주인공이니 더덕에는 손이 많이 가지 않을 줄 알았습니다. 그런데 몇 점 먹고 나니 괜히 상호에 더덕이 들어간 것이 아니겠다는 말이 일행 사이에서 나왔습니다. 솥뚜껑 형태의 불판에서는 고기 위치를 조금씩 옮겨가며 익힘 정도를 조절하는 과정도 식사의 일부가 됩니다. 저는 겉면이 충분히 익은 조각부터 덜어두고 다음 고기는 조금 여유를 두어 익혔습니다. 한꺼번에 많이 올려 접시에 쌓기보다 먹는 양만큼 구우니 마지막까지 온기가 남았습니다. 삼겹살과 더덕을 어느 비율로 먹을지 각자 찾아보는 것도 이곳에서 한 끼를 즐기는 방법이었습니다.
4. 집게를 내려놓고 물부터 마셨습니다
첫 번째로 구운 고기를 어느 정도 먹은 뒤에는 잠시 집게를 내려놓았습니다. 계속 불판만 보고 있으면 배부른 정도를 놓치기 쉬워 물을 한 잔 마시면서 테이블도 정리했습니다. 사용한 접시는 한쪽으로 옮기고 다음에 손이 갈 식기는 가까운 곳에 두니 다시 굽기 시작할 때 움직임이 훨씬 간결해집니다. 처음에는 쉬지 않고 이어서 먹을 생각이었는데 예상과 달리 중간에 잠깐 호흡을 두는 쪽이 잘 맞았습니다. 괜히 고기를 빨리 먹을 필요가 없었습니다. 솥뚜껑 주변은 열기가 있으니 휴대전화처럼 자주 만지지 않는 물건을 조금 떨어뜨려 두는 것도 실용적입니다. 일행과 함께라면 집게나 식기를 서로 찾지 않도록 사용 위치를 대략 정해두는 것도 도움이 됩니다. 이런 부분은 메뉴 자체처럼 눈에 확 들어오는 요소는 아니지만 실제 식사 시간에는 은근히 차이를 만듭니다. 저는 잠깐 손을 쉬었다가 다시 고기를 올리니 처음보다 속도를 조절하기 쉬웠고 마지막까지 부담 없이 식사를 이어갈 수 있었습니다.
5. 식사 뒤 오송가락로 쪽으로 걸었습니다
삼겹살을 충분히 먹은 뒤에는 바로 다음 일정을 시작하기보다 옥산면 주변에서 잠깐 시간을 두는 방식이 잘 맞았습니다. 첫 번째 동선은 식당이 있는 오송가락로 주변을 따라 짧게 움직이는 코스입니다. 들어올 때는 목적지만 보고 이동했지만 식사를 끝내고 나오니 주변 도로와 다음 이동 방향이 훨씬 잘 보입니다. 두 번째는 오송 방향으로 이동하면서 카페나 후식을 먹을 곳을 찾아보는 코스입니다. 고기와 더덕을 먹고 나오니 달거나 시원한 음료가 자연스럽게 떠올랐습니다. 괜히 바로 차에 앉기보다 잠깐 걷고 싶었습니다. 세 번째는 옥산면에서 다른 일정이 있다면 식사 후 차량 이동 시간을 조금 여유롭게 잡아 연결하는 방법입니다. 배부르게 먹은 직후 촘촘한 일정을 넣으면 이동 자체가 급해질 수 있습니다. 이날처럼 날씨가 좋지 않을 때는 긴 산책보다 가까운 곳에서 짧게 움직인 다음 차로 이동하는 정도가 현실적입니다. 저녁 식사와 후식 사이에 잠시 틈을 두니 한 끼를 마무리하는 기분도 자연스러웠습니다.
옥산 삼겹살 맛집 더덕 솥뚜껑 삼겹살 다녀왔어요
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6. 첫 판은 욕심내지 않고 구웠습니다
다시 방문한다면 가장 먼저 지킬 방법은 삼겹살을 처음부터 너무 많이 올리지 않는 것입니다. 솥뚜껑이 넓어 보이면 빈 곳까지 채우고 싶어지지만 먹는 속도보다 굽는 속도가 빨라지면 먼저 익은 고기가 식을 수 있습니다. 저는 초반에 고기를 더 올릴까 고민하다가 몇 점씩 나누기로 했는데 결과적으로 이 방식이 잘 맞았습니다. 혼자 괜히 불판을 가득 채울 뻔했다고 웃었습니다. 더덕을 함께 먹는다면 고기만 연속으로 먹기보다 중간중간 곁들여보는 것도 추천합니다. 식사 시간은 넉넉하게 잡는 편이 낫습니다. 직접 굽는 과정이 있어 대화까지 나누다 보면 예상보다 시간이 빠르게 지나갑니다. 옷은 불판 앞에서 팔을 움직이기 쉬운 차림이 실용적이고 큰 외투나 가방은 식사 전에 정리해두는 것이 좋습니다. 차량 방문이라면 오송가락로 833을 미리 저장하고 목적지 부근에서는 천천히 주변을 살피며 접근하면 됩니다. 여유 있게 도착해 천천히 굽는 것이 이날 식사를 가장 안정적으로 즐긴 방법이었습니다.
마무리
더덕솥뚜껑삼겹살 옥산점에서 식사를 마치고 나니 가장 또렷하게 남은 장면은 넓은 불판 위에서 삼겹살을 굽고 더덕을 번갈아 집던 순간이었습니다. 단순히 삼겹살 한 가지를 계속 먹기보다 곁들이는 순서를 바꿀 수 있어 식사 후반까지 젓가락이 지루하지 않았습니다. 처음 방문할 때는 충북 청주시 흥덕구 옥산면 오송가락로 833 1층이라는 주소를 정확히 저장해 두는 것이 동선을 잡는 데 도움이 됩니다. 저는 비 오는 저녁에 방문해 조금 서둘러 먹을 줄 알았는데 막상 불판 앞에 앉으니 예상보다 천천히 시간을 보내게 됐습니다. 괜히 솥뚜껑 삼겹살은 여유 있게 먹어야 한다고 생각했습니다. 다음에는 처음부터 고기를 적당량씩 올리고 더덕도 중간중간 곁들이면서 이번보다 굽는 속도를 더 느긋하게 맞출 생각입니다. 옥산이나 오송 쪽에서 삼겹살 메뉴를 찾는 날이라면 일행과 함께 불판을 둘러앉아 한 끼를 보내는 장소로 다시 떠올려볼 만합니다.
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