일품대패 강릉점의 삼겹살을 경험하고 달라졌다
비가 그친 평일 저녁 강릉에서 일을 마치고 나오니 따뜻한 불판 앞에서 고기를 먹고 싶었습니다. 오래 기다리는 메뉴보다는 한 장씩 빠르게 익혀 먹을 수 있는 대패삼겹살이 떠올라 강원특별자치도 강릉시 성덕포남로 93 1층에 있는 일품대패 강릉점으로 향했습니다. 목적지에 가까워지면서 건물 1층을 살폈고, 자리를 잡은 뒤에는 젖은 우산과 가방부터 식탁에서 멀리 두었습니다. 처음에는 허기가 커서 고기를 잔뜩 올릴 생각이었지만 불판 앞에 앉으니 오히려 '첫 판부터 욕심내지는 말자'는 쪽으로 마음이 바뀌었습니다. 얇은 삼겹살은 기다리는 시간이 짧은 대신 굽는 사람의 손이 부지런히 움직이는 재미가 있습니다. 몇 장 올리고 뒤집은 뒤 바로 한 점을 먹으니 식사의 리듬도 금세 살아났습니다. 예상과 달리 빠르게 익는다고 저녁까지 짧아지지는 않았습니다. 일행과 집게를 번갈아 잡고 이야기하면서 조금씩 추가하다 보니 충분히 여유로운 한 끼가 됐습니다.
1. 성덕포남로에서 간판을 살폈습니다
일품대패 강릉점을 처음 찾아가는 길이라 성덕포남로 93을 내비게이션에 입력하고 이동했습니다. 큰 방향을 잡을 때는 안내를 그대로 따라갔지만 목적지까지 거리가 얼마 남지 않은 뒤에는 건물 번호와 1층을 함께 확인했습니다. 저녁에는 주변 불빛 때문에 상호를 바로 찾지 못할 수도 있어 저는 도착 안내가 나오기 전부터 속도를 조금 낮췄습니다. '이번에는 지나치지 말아야겠다' 싶어 화면보다 주변을 더 자주 봤습니다. 차량을 이용한다면 식사 시간대의 주차 여건은 당일 확인하고 움직이는 것이 좋습니다. 여러 명이 각각 차로 오는 자리라면 주소를 미리 공유하고 도착 시간을 비슷하게 맞추면 입구에서 기다리는 시간을 줄일 수 있습니다. 초행길에서는 주차할 위치를 찾는 몇 분까지 계산해 약속보다 여유 있게 출발하는 편이 마음도 가볍습니다. 식사를 마친 뒤 다른 장소로 이동한다면 들어올 때 큰길 방향을 기억해두는 것도 유용했습니다. 마지막 구간만 차분하게 살피면 처음 방문할 때의 부담을 꽤 줄일 수 있습니다.
2. 얇은 고기가 올라가자 손이 빨라졌습니다
자리에 앉은 뒤 가장 먼저 한 일은 불판 주변을 비우는 것이었습니다. 대패삼겹살은 고기를 올린 다음 상태가 빠르게 달라져 집게를 움직이는 횟수도 자연스럽게 많아집니다. 휴대전화와 가방을 한쪽으로 옮기고 접시가 오갈 공간을 남겨두니 첫 판부터 손이 덜 엉켰습니다. 처음에는 배가 고파 불판을 가득 채우고 싶었는데 몇 장을 먼저 올려보니 생각이 달라졌습니다. '이 정도씩 먹는 게 낫겠다' 싶어 다음부터는 빈자리가 생길 때마다 조금씩 추가했습니다. 얇은 고기는 기다림이 짧아 일행과 대화하다가도 금방 뒤집을 순간이 돌아옵니다. 한 사람만 계속 집게를 들고 있기보다는 익은 고기를 옮기는 사람과 굽는 사람을 자연스럽게 나누면 훨씬 수월합니다. 예상보다 이런 빠른 호흡이 재미있었습니다. 인원이 많은 날이나 방문 시간이 정해져 있다면 좌석과 예약 가능 여부를 미리 확인하는 편이 안전하며, 첫 판은 적당한 양으로 시작해 식사 속도를 맞추는 것을 권합니다.
3. 몇 장씩 구우니 흐름이 잡혔습니다
대패삼겹살을 먹을 때 가장 체감되는 차이는 역시 익는 속도였습니다. 두꺼운 삼겹살처럼 한쪽 면을 오래 기다리기보다 가장자리의 색이 변하는 것을 보면서 바로 다음 동작을 준비하게 됩니다. 저는 처음 몇 장을 구울 때 대화를 하다가 타이밍을 놓칠 뻔해 이후부터는 불판을 한 번씩 확인했습니다. 괜히 '얇다고 방심하면 안 되겠다'며 집게를 가까이에 뒀습니다. 한꺼번에 많은 양을 올리면 굽는 데만 집중하게 되므로 몇 장씩 나누어 올리는 방식이 개인적으로 잘 맞았습니다. 익은 고기를 바로 먹고 빈 공간에 새 고기를 추가하니 끊김 없이 식사를 이어갈 수 있었습니다. 삼겹살이라는 익숙한 메뉴도 두께가 달라지면 먹는 방식과 테이블 분위기가 꽤 달라집니다. 한 명이 뒤집고 다른 사람이 익은 고기를 챙기면서 자연스럽게 역할이 바뀌는 것도 재미있었습니다. 빠르게 배를 채우기보다 한 장씩 상태를 보며 먹으니 마지막까지 지나치게 서두르지 않았고, 대패삼겹살 특유의 식사 속도에도 금방 익숙해졌습니다.
4. 집게를 넘기고 물부터 마셨습니다
초반에는 고기가 금방 익으니 저도 모르게 계속 집게를 잡고 있었습니다. 어느 정도 허기가 가라앉자 일행에게 집게를 넘기고 물을 한 잔 마셨는데 그때부터 식탁의 분위기가 조금 달라졌습니다. 고기만 바라볼 때는 몰랐던 대화도 다시 이어지고 다음에 어느 정도 더 먹을지도 여유 있게 정할 수 있었습니다. 시간을 확인하다가 '빠르게 먹는 줄 알았는데 꽤 오래 있었네' 싶어 웃었습니다. 사용한 접시는 한쪽으로 모으고 필요한 것만 가까이에 남겨두니 테이블도 다시 넓어졌습니다. 대패삼겹살은 손이 자주 움직이는 만큼 소매가 긴 옷이라면 미리 정리해두는 편이 좋습니다. 가방이나 작은 소지품 역시 불판에서 거리를 두면 식사 도중 옮길 일이 줄어듭니다. 처음에는 얇은 고기라 계속 굽고 먹기만 할 것 같았는데 중간에 한 번 쉬니 오히려 마지막까지 부담이 적었습니다. 빠른 조리 속도에 끌려가지 않고 가끔 집게를 내려놓는 것이 저에게는 꽤 유용한 방법이었습니다.
5. 고기 먹고 가까운 길부터 걸었습니다
배를 충분히 채운 뒤에는 바로 차량에 타지 않고 성덕포남로 주변을 조금 걸었습니다. 첫 번째는 식당에서 나온 뒤 가까운 거리를 천천히 이동하면서 식사 후의 묵직함을 가라앉히는 코스입니다. 저는 처음에는 곧장 이동할 생각이었는데 밖으로 나오니 공기가 선선해서 '한 바퀴만 걷고 가자'며 방향을 바꿨습니다. 두 번째는 주변에서 그 시간에 운영하는 카페를 찾아 커피나 차 한 잔으로 마무리하는 방법입니다. 대패삼겹살을 충분히 먹은 상태에서는 디저트를 여러 가지 고르기보다 음료를 마시며 쉬는 정도가 부담스럽지 않습니다. 세 번째는 다음 일정이 있다면 큰길 방향으로 걸으면서 목적지를 정하는 방식입니다. 특정 장소를 미리 정하지 않았다면 가까운 카페나 쉬어갈 곳의 운영 여부를 확인한 뒤 선택하는 편이 현실적입니다. 늦은 시간에는 영업 상황이 달라질 수 있으므로 이동 전에 확인하는 것이 좋습니다. 식사 후 곧바로 먼 곳으로 이동하기보다 짧게 걷는 시간을 넣으니 저녁의 흐름이 급하게 끊기지 않았습니다.
6. 첫 판을 적게 올리길 잘했습니다
일품대패 강릉점에서 삼겹살을 먹으며 가장 실용적으로 느낀 방법은 첫 판부터 많은 양을 올리지 않는 것이었습니다. 얇은 고기는 익는 속도가 빠르기 때문에 욕심을 내서 한꺼번에 올리면 먹는 것보다 뒤집는 일이 더 바빠질 수 있습니다. 처음 몇 장으로 불판의 상태와 일행의 속도를 확인한 뒤 조금씩 추가하니 훨씬 안정적으로 먹을 수 있었습니다. 저도 첫 판을 보면서 '처음부터 가득 안 올리길 잘했다'고 생각했습니다. 복장은 집게를 들기 편하게 팔을 자유롭게 움직일 수 있는 차림이 실용적입니다. 여러 사람이 방문한다면 모두 도착한 뒤 고기를 굽기 시작하는 편이 식사 흐름을 맞추기 좋습니다. 차량 이용 시에는 당일 주변 주차 여건을 확인하고 붐비는 시간에는 이용 가능 여부도 미리 살펴보는 것을 권합니다. 다음 일정이 있다면 대패라는 이름만 보고 식사 시간을 너무 짧게 잡지 않는 것이 좋습니다. 고기는 빨리 익어도 대화를 나누고 추가로 구워 먹다 보면 머무는 시간은 충분히 길어질 수 있습니다.
마무리
강릉에서 대패삼겹살이 생각나 찾은 일품대패 강릉점은 빠르게 익는 고기를 조금씩 구워 먹으며 저녁 시간을 보내고 싶었던 날과 잘 맞았습니다. 성덕포남로 93 1층을 확인해 들어갔을 때는 허기가 커서 금방 식사가 끝날 줄 알았지만 첫 고기가 올라가자 예상과 다른 흐름이 시작됐습니다. 얇은 고기를 몇 장씩 뒤집고 빈 공간에 다시 올리다 보니 손은 바빴지만 식사는 오히려 천천히 이어졌습니다. 중간에는 집게를 일행에게 넘기고 물을 마시며 쉬었고 그때부터 대화도 더 길어졌습니다. '대패라고 꼭 빨리 먹을 필요는 없구나' 싶어 마지막까지 필요한 만큼만 추가했습니다. 식사를 마치고 주변을 잠시 걸었던 시간까지 더하니 퇴근 뒤 저녁이 급하게 지나가지 않았습니다. 다음에 강릉에서 삼겹살을 먹고 싶은데 두꺼운 고기를 오래 기다리기보다 한 장씩 바로 구워 먹는 흐름이 당긴다면 다시 떠올려보고 싶습니다. 처음 방문한다면 정확한 주소와 1층을 확인하고 차량 이용 시 당일 주차 상황도 살펴보는 것을 권합니다.
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